親自配送蔬菜這門(mén)生意，看著簡(jiǎn)單其實(shí)門(mén)道深著呢。城里人嘴刁，要的就是新鮮、安全、分量足。我這幾年跑得腿都快斷了，才摸清了門(mén)道。配送蔬菜不是簡(jiǎn)單的送貨，得懂菜市場(chǎng)、懂客戶(hù)、還得懂怎么把菜完好無(wú)損送到家。
早上五點(diǎn)我就得起床，趕在菜市場(chǎng)最熱鬧的時(shí)候去挑菜。這活兒得有火眼金睛，同樣的番茄，有的軟有的硬，有的帶蟲(chóng)眼有的沒(méi)?？蛻?hù)要的是頂花帶刺的黃瓜，我就得挑那些綠得發(fā)亮、瓜身挺直的。新鮮度是第一道坎，菜到了手里蔫了、壞了，客戶(hù)肯定不干，白跑一趟不說(shuō)還砸口碑。我一般挑當(dāng)天的菜，早上摘的菜水靈，晚上摘的菜就有點(diǎn)蔫了，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)得掐得準(zhǔn)。
裝車(chē)也是大學(xué)問(wèn)。得把硬的放下面，軟的放上面，像裝箱子一樣有技巧。豆角不能壓著茄子，西紅柿不能挨著黃瓜，不然碰壞了客戶(hù)不樂(lè)意。我用的都是厚塑料筐，比紙箱結(jié)實(shí)多了。裝得太滿(mǎn)容易晃，裝得太輕又浪費(fèi)空間，得找到那個(gè)平衡點(diǎn)。有時(shí)候遇到特別嬌嫩的菜，比如小油菜，我得單獨(dú)放個(gè)袋子，防止被其他菜壓壞了。
配送路線(xiàn)得規(guī)劃好。我負(fù)責(zé)的區(qū)域有十幾個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)樓道都不同。有的樓道窄，有的得爬樓梯，有的電梯老，這些我都摸清楚了。早上我先把近的送，遠(yuǎn)的留到后面，這樣不浪費(fèi)時(shí)間。夏天熱，我得早點(diǎn)送，不然菜到了客戶(hù)手里都蔫了；冬天冷，我得穿厚點(diǎn)，不然送完一身汗，菜也容易化。有個(gè)客戶(hù)家在頂樓，我每次都得爬二十多層樓梯，爬上去氣喘吁吁，但客戶(hù)收到新鮮菜總是夸我。
客戶(hù)的需求也得記在心里。有的老人行動(dòng)不便，我每次都多等幾分鐘幫他們把菜搬上樓；有的客戶(hù)喜歡精挑細(xì)選，我就陪他們一起挑，直到他們滿(mǎn)意為止。有個(gè)客戶(hù)每周都點(diǎn)我送的菜，她說(shuō)我的菜最新鮮，價(jià)格也公道。這種認(rèn)可比什么都重要。我送菜的時(shí)候還會(huì)跟他們聊幾句家常，時(shí)間長(zhǎng)了都混熟了，有時(shí)候他們家里有事會(huì)提前告訴我，我就能幫著照應(yīng)一下。
安全也是頭等大事。我每天要跑幾十家，有的小區(qū)保安不認(rèn)生人，我得提前跟物業(yè)說(shuō)好；有的路上車(chē)多，我得小心點(diǎn)；下雨天路滑，更要慢點(diǎn)走。有一次送菜到小區(qū)門(mén)口，突然下大雨，我趕緊把菜往傘里收，結(jié)果還是淋濕了幾棵生菜?？蛻?hù)雖然沒(méi)說(shuō)什么，但我心里過(guò)意不去，下次特意繞遠(yuǎn)路把那幾棵菜單獨(dú)送去了。客戶(hù)的小事，就是我的大事。
損耗控制得嚴(yán)格。蔬菜這東西，天生就嬌氣，從地里到客戶(hù)手里，中間環(huán)節(jié)多，損耗在所難免。但我還是得想辦法減少損耗。比如裝車(chē)時(shí)輕拿輕放，送到家時(shí)幫客戶(hù)把菜分門(mén)別類(lèi)擺好，提醒他們盡快吃掉嬌嫩的菜。有時(shí)候遇到特別容易壞的菜，我就跟客戶(hù)商量晚幾天送，或者建議他們做點(diǎn)速凍菜。客戶(hù)理解，我也省心了。
價(jià)格也得公道。菜市場(chǎng)菜價(jià)每天都不一樣，我得實(shí)時(shí)掌握行情，給客戶(hù)報(bào)個(gè)合理的價(jià)格。不能賺黑心錢(qián)，但也不能虧本。有時(shí)候行情好，菜價(jià)漲了，我會(huì)提前跟客戶(hù)打個(gè)招呼；有時(shí)候行情差，我會(huì)建議客戶(hù)多買(mǎi)點(diǎn)當(dāng)季菜，這樣能省點(diǎn)錢(qián)?？蛻?hù)都是明事理的人，知道行情不好，一般都會(huì)理解。有個(gè)客戶(hù)說(shuō)，買(mǎi)菜就是圖個(gè)新鮮實(shí)惠，我送的菜正好符合他的要求，所以一直點(diǎn)我的。
配送時(shí)間得準(zhǔn)時(shí)。我一般提前跟客戶(hù)約好時(shí)間，盡量不耽誤他們上班。有時(shí)候路上堵車(chē)或者遇到特殊情況，我會(huì)提前打電話(huà)通知客戶(hù)。有個(gè)客戶(hù)特別忙，我每次都提前半小時(shí)到樓下等她，她下班回來(lái)正好能拿到菜。這種細(xì)致的服務(wù)，客戶(hù)記在心里，以后還會(huì)繼續(xù)點(diǎn)。配送蔬菜不只是送菜，更是傳遞一種信任和溫暖。
環(huán)保也得考慮。我盡量不用塑料袋，改用竹籃或者布袋。雖然成本高一點(diǎn)，但客戶(hù)覺(jué)得環(huán)保，我也心安理得。有時(shí)候客戶(hù)會(huì)特意夸我環(huán)保，說(shuō)支持我。這種認(rèn)可比賺錢(qián)還高興。蔬菜配送行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，光靠?jī)r(jià)格拼不過(guò)，還得靠服務(wù)、靠口碑。我要做的，就是讓客戶(hù)收到的不只是菜，還有一份安心和舒心。
未來(lái)打算拓展服務(wù)?，F(xiàn)在除了配送蔬菜，我還幫客戶(hù)代買(mǎi)菜、代取快遞，甚至代送文件?？蛻?hù)需要什么，只要我能做到，都會(huì)盡力幫他們。有個(gè)客戶(hù)說(shuō)，感覺(jué)我就像他們家的一個(gè)延伸，能幫他們解決很多生活上的小麻煩。這種依賴(lài)感讓我覺(jué)得自己的工作更有價(jià)值。配送蔬菜這門(mén)生意，雖然辛苦，但能實(shí)實(shí)在在幫到人，我覺(jué)得挺有意義的。
行業(yè)里的人都在想辦法創(chuàng)新。有的用電動(dòng)車(chē)配送，更環(huán)保；有的搞社區(qū)團(tuán)購(gòu)，降低成本；有的開(kāi)發(fā)APP，方便下單。我也在學(xué)，看能不能找到更好的方式。蔬菜配送看似簡(jiǎn)單，其實(shí)藏著大學(xué)問(wèn)。從挑菜到裝車(chē)，從路線(xiàn)規(guī)劃到客戶(hù)服務(wù)，每一步都得用心。只有真正把客戶(hù)放在心上，才能把這門(mén)生意做好。配送蔬菜，配送的不只是新鮮，還有一份責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。
