清明前后，正是艾草盛產(chǎn)的時節(jié)。以艾草為主要原料制作而成的青團(tuán)和艾角，味道清甜，口感軟糯。近期，這些傳統(tǒng)的清明節(jié)令美食銷售十分火爆，深受市民青睞。

　　4月5日，虎門第二市場內(nèi)的幾家糕點(diǎn)店熱鬧非凡，顧客往來不斷。艾角、青團(tuán)、茶果、薄餐、松糕等各種傳統(tǒng)糕點(diǎn)擺滿了店鋪，香氣撲鼻，商家們正忙著制作和售賣。據(jù)商家介紹，清明節(jié)令美食在三四月份迎來銷售旺季，其中香甜軟糯的艾角和青團(tuán)最受顧客的歡迎。

　　商家透露，以往每年3月，她們會購買新鮮上市的艾草，洗凈后剁成碎末，用鐵鍋煮爛，再處理成艾草泥，然后放進(jìn)冰箱冷藏備用。不過近幾年，市場上逐漸興起了四季種植的新鮮艾草，這讓她們在準(zhǔn)備原料時更加輕松，沒有了后顧之憂。

　　在一家糕點(diǎn)店內(nèi)，一位師傅正在專注地制作青團(tuán)。只見她熟練地拿起用艾草葉汁和好的糯米粉團(tuán)，先壓扁，再捏薄，接著包餡、搓圓，一個個飽滿光滑的青綠團(tuán)子很快就制作完成了。將這些團(tuán)子上籠蒸10分鐘后，新鮮出爐的熟青團(tuán)呈現(xiàn)出碧青油綠的色澤。

　　拿起一個青團(tuán)，便能聞到一股清新的香氣。咬上一口，外層的皮軟滑爽口，還帶著淡淡的艾草清香，里面的餡料則香甜可口，讓人回味無窮。糕點(diǎn)師傅表示，清明前后雨水較多，濕氣較重，而艾草具有祛濕解毒的功效，因此用艾草做成的傳統(tǒng)小吃深受虎門街坊的喜愛。

　　小小的艾草，不僅蘊(yùn)含著春天的味道，更承載著一代又一代虎門人對傳統(tǒng)美食的記憶。有年輕顧客稱，自己從小就看著母親制作各種艾草美食，如今購買這些食品，除了品嘗美味，更多的是懷念小時候鄰里之間的鄉(xiāng)情。

　　來源：虎門太平