4月12日至14日，第八屆中國國際食品及配料博覽會(huì)和第二屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（以下簡稱2024“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”）即將在東莞盛大舉辦，這也是東莞第四次承辦該產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)。記者從東莞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，過去4年，東莞食品飲料加工制造業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，工業(yè)總產(chǎn)值從2020年的909億元大幅提升至2023年的1201.74億元，增長率達(dá)到32.2%。
近期，東莞市委宣傳部和東莞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局共同組織開展了2024“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”媒體團(tuán)調(diào)研活動(dòng)。采訪團(tuán)深入食品加工制造的一線實(shí)地探訪，全方位了解東莞食品飲料加工制造業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。
形成較完整的產(chǎn)業(yè)鏈條
躋身“支柱產(chǎn)業(yè)”之列
在位于厚街的太糧米業(yè)車間內(nèi)，呈現(xiàn)出一派繁忙而有序的景象。去石、篩分、碾米、拋光、色選、涼米、包裝……各類機(jī)器人分工明確，默契配合，助力稻米完成“華麗變身”。
據(jù)太糧米業(yè)的講解員介紹，目前公司車間內(nèi)配備了10條自動(dòng)化大米生產(chǎn)線，全流程自動(dòng)化水平超過90%。通過“數(shù)字化、自動(dòng)化、智云化”技術(shù)的應(yīng)用，該企業(yè)年加工大米量可達(dá)80萬噸。此外，太糧米業(yè)還精心構(gòu)建了“米飯?zhí)街^”，打造成為科普教育基地，致力于傳承和傳播農(nóng)耕文化，讓人們能夠?qū)嵉赜H身體驗(yàn)“從一粒米看世界”的獨(dú)特魅力。
將新鮮食材安全高效地送上餐桌，冷鏈技術(shù)起著至關(guān)重要的作用。在東莞市鴻駿膳食管理有限公司，記者看到了上百臺(tái)冷鏈物流車和先進(jìn)的信息化管理系統(tǒng)。該公司董事及創(chuàng)始人陳燕玲介紹，這套系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)、全程監(jiān)控生鮮儲(chǔ)運(yùn)過程中的溫度、濕度狀態(tài)，有效避免食物的營養(yǎng)和水分流失，確保食品的新鮮和安全。
據(jù)悉，鴻駿集團(tuán)是一家全產(chǎn)業(yè)鏈綜合性大型餐飲服務(wù)集團(tuán)企業(yè)，業(yè)務(wù)廣泛，涵蓋膳食承包、食材配送、熱鏈配餐、預(yù)制菜凈菜加工、餐飲智能管理、智能設(shè)備研發(fā)等多個(gè)領(lǐng)域，旗下?lián)碛?大戰(zhàn)略業(yè)務(wù)品牌。鴻駿膳食作為旗下重要業(yè)務(wù)品牌之一，在全國各地設(shè)有100多家分子公司和17個(gè)中央廚房。
“從餐前點(diǎn)心，到菜品與主食，再到飯后水果，我們都能提供一站式服務(wù)?！标愌嗔峤榻B說，目前鴻駿膳食擁有900多名廚師，已開發(fā)出3000多個(gè)品種的菜品，主要以家常菜為主?！皩?duì)于懶得買菜、洗菜、切菜的‘90后’‘00后’群體，團(tuán)餐凈菜深受歡迎。線上下單、配送到家的服務(wù)模式，更是受到年輕人的熱烈追捧。”陳燕玲表示。
同樣為年輕人帶來便利的，還有東莞市大研自動(dòng)化設(shè)備有限公司推出的智能炒菜機(jī)器人。在公司餐廳內(nèi)，記者看到工作人員將配備好的食材放入智能炒菜機(jī)器人，選擇菜品并按下啟動(dòng)鍵，短短幾分鐘后，一盤熱氣騰騰的菜肴就新鮮出爐，輕松解決了消費(fèi)者不想炒菜、不想洗鍋的難題。
在東莞市好助手食品機(jī)械設(shè)備有限公司，一棵娃娃菜被放入渦流清洗生產(chǎn)線，不到5分鐘，生產(chǎn)線就高效完成了切菜、2遍清洗、瀝干、收籃等一系列工序。該公司負(fù)責(zé)人鄔恒宣介紹，公司專注于食品原材料切割機(jī)械的研發(fā)與生產(chǎn)，公司內(nèi)三分之一的員工為研發(fā)人員，目前擁有12項(xiàng)專利，還有3項(xiàng)專利正在申請(qǐng)中。該公司的客戶主要集中在粵港澳大灣區(qū)及長三角地區(qū)，2023年銷售額超過5000萬元。
在東莞，從農(nóng)業(yè)耕種的上游環(huán)節(jié)，到加工研發(fā)的中游階段，再到消費(fèi)落地的下游市場，東莞制造的應(yīng)用場景無處不在。東莞食品飲料加工制造業(yè)已經(jīng)形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，成功躋身“支柱產(chǎn)業(yè)”行列。
打造永不落幕的“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”
助力東莞打造千億級(jí)核心食品產(chǎn)業(yè)名城
在去年的“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”上，東莞市好助手食品機(jī)械設(shè)備有限公司收獲頗豐，現(xiàn)場成交額達(dá)30萬元。展會(huì)結(jié)束后，仍有不少來自廣州、深圳、云南、貴州等地的客戶上門洽談合作。“展會(huì)為我們提供了集中展示產(chǎn)品的絕佳機(jī)會(huì)。”該公司負(fù)責(zé)人鄔恒宣說道。陳燕玲也表示，展會(huì)能夠吸引來自全國乃至世界各地的廠商齊聚東莞，讓各企業(yè)在展會(huì)上找到合適的上下游企業(yè)，有力促進(jìn)了合作的達(dá)成。
自“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”2020年落戶東莞以來，東莞成為全國唯一的預(yù)制菜“國字號(hào)”展會(huì)舉辦地，這一舉措有力推動(dòng)了東莞食品飲料及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。據(jù)東莞提供的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，東莞食品飲料加工制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值從2020年的909億元提升至2023年的1201.74億元，增長幅度達(dá)32.2%。
食品飲料加工制造業(yè)是東莞的支柱產(chǎn)業(yè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)菛|莞首批選定的9條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一。通過對(duì)東莞預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的詳細(xì)摸查發(fā)現(xiàn)，目前東莞有涉及預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營單位約130家，其中中央廚房15家。預(yù)制菜企業(yè)在“食材原料—復(fù)合調(diào)味品—預(yù)制菜成品—冷鏈倉儲(chǔ)—供應(yīng)服務(wù)”產(chǎn)業(yè)鏈條中均有布局，初步形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。全市預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)模約260多億元，其中，食材原材料供應(yīng)產(chǎn)值達(dá)184億元，預(yù)制菜生產(chǎn)產(chǎn)值38億元，調(diào)味品、發(fā)酵制品制造產(chǎn)值30億元，膳食管理服務(wù)產(chǎn)值15億元，初步呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展的良好效應(yīng)。
2024“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”即將拉開帷幕，目前東莞已收到企業(yè)意向采購額度接近300億元。東莞將以“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”長期落戶為契機(jī)，積極創(chuàng)建省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，規(guī)劃建設(shè)中國預(yù)制菜（東莞）博覽中心，著力打造永不落幕的“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”，全力助力東莞打造千億級(jí)核心食品產(chǎn)業(yè)名城、世界級(jí)食品制造貿(mào)易高地。充分發(fā)揮東莞作為“中國預(yù)制菜人才培訓(xùn)基地”的示范引領(lǐng)作用，加強(qiáng)食品及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的交流合作與人才培養(yǎng)。建設(shè)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，成立預(yù)制菜區(qū)域品牌創(chuàng)新發(fā)展研究院，努力打造具有高含金量的預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
同時(shí)，借助“食博會(huì)·預(yù)博會(huì)”這一重要平臺(tái)，東莞將從“三個(gè)發(fā)力”方向挖掘新質(zhì)生產(chǎn)力，為農(nóng)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能。一是發(fā)力推進(jìn)海洋牧場建設(shè)，拓寬食品來源新渠道，推動(dòng)中歐海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新園等一批重大項(xiàng)目在東莞落地，在陸地上開辟出海洋經(jīng)濟(jì)的新空間。二是充分發(fā)揮東莞先進(jìn)制造與科技創(chuàng)新的優(yōu)勢(shì)，攜手中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)裝備聯(lián)合會(huì)，開發(fā)創(chuàng)新現(xiàn)代生活新模式。三是注重人與自然和諧共生，積極發(fā)展寵物食品新興產(chǎn)業(yè)，培育特色產(chǎn)業(yè)增長極。
來源：廣州日?qǐng)?bào)
